Recettes aux
pousses d'épicéa

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Recettes au sapin

Bourgeons et jeunes pousses de sapin

Bourgeons d'épicéa commun

Au printemps, dès l’éclosion des bourgeons de sapin (épicéa commun : Picea abies), c’est le moment de les récolter et de les préparer en prévision des rhûmes et des toux de l’hiver.
Note : Sans une autorisation, les bourgeons de sapin sauvages sont interdits à la cueillette.
Antiseptique et expectorante, la pousse d'épicéa est connue pour agir contre les affections respiratoires. C'est aussi un très bon tonique de printemps.

Les aiguilles tendres des jeunes pousses de sapin, aromatiseront délicatement vos volailles, poissons, et tommes de chèvre. A la cuisson, le sapin perdant très vite ses arômes, elles ne doivent être incorporées qu'en fin de préparation, ou en marinade.

Recettes aux pousses de sapin

Sirop de sapin

Sirop de sapin

Le sirop de sapin est un excellent remède pour la toux (mûre ou grasse) ou la bronchite. Il peut aussi s’utiliser dans la préparation des pâtisseries.

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 0

Recette du sirop de sapin...
Liqueur de sapin

Liqueur de sapin (sapinette)

Une liqueur tonique au goût légèrement citronné, pour bien finir une soirée conviviale autour de la cheminée.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.

Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 0

Recette de la liqueur de sapin...